INGREDIENTES

3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
300 g de goiabada

MODO DE PREPARO

Coloque 2 xícaras (chá) de farinha num recipiente. Acrescente os ovos, o fermento, o sal, o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha restante, aos poucos, e continue amassando até obter uma massa lisa e uniforme (utilizei somente 1/4 da xícara). Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Polvilhe uma superfície limpa e lisa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo (cerca 2 mm de espessura). Corte a massa em quadradinhos (4x4cm). Corte a goiabada em fatias (1 cm), as fatias em tiras (0,7 cm). As tiras não devem ter um comprimento maior que 4 cm (já deixe a goiabada cortada antes de começar). Distribua uma tira de goiabada sobre cada quadradinho. A tira deve ser colocada na diagonal de cada quadrado, ou seja, ir de uma ponta à outra extrema. Com as duas pontas da massa restantes, puxe-as e una as duas bem no centro do quadrado. Para que fiquem bem unidas, aperte bem as duas pontas, dobre a ponta e aperte novamente (por isso que chama beliscão). Distribua os beliscões sobre a assadeira untada, deixando um espaço entre eles. Leve as bolachinhas ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Não se preocupe com o fato de grande parte da goiabada derreter. Retire as bolachinhas do forno e espere esfriar. Se quiser, polvilhe açúcar sobre os beliscões.